Ένα λαχταριστό φαγητό με φρέσκα μυρωδικά, σκόρδο και λεμόνι, που γεμίζει την κουζίνα υπέροχα αρώματα.
Το κοτόπουλο στον φούρνο είναι από τα αγαπημένα φαγητά του οικογενειακού τραπεζιού. Αυτή τη φορά, όμως, το ετοιμάζουμε λίγο διαφορετικά, με ψητές φέτες λεμονιού, δεντρολίβανο, θυμάρι και κόλιανδρο.
Τα λεμόνια ψήνονται μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο, δημιουργώντας μια ιδιαίτερα αρωματική βάση, ενώ το κοτόπουλο αποκτά όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Μια εύκολη συνταγή, ιδανική τόσο για το καθημερινό τραπέζι όσο και για ένα χαλαρό κυριακάτικο γεύμα.
Κοτόπουλο με Λεμόνι και Βότανα
Υλικά για 6 μερίδες
- 1 μεγάλο κοτόπουλο, κομμένο σε 6–8 κομμάτια
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 2 κουταλιές σούπας κοπανισμένοι σπόροι κόλιανδρου
- 2 λεμόνια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες
- 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
- 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 60 ml ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού, το μισό ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι. Αλείφουμε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Απλώνουμε σε ένα ταψί τις φέτες λεμονιού και κρεμμυδιού. Προσθέτουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και λίγο αλατοπίπερο.
- Ανακατεύουμε τα υλικά και τοποθετούμε από πάνω τα κομμάτια του κοτόπουλου, με την πέτσα προς τα πάνω.
- Ψήνουμε για περίπου 35–40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να ψηθεί καλά μέχρι το κέντρο του. Ελέγχουμε ότι η εσωτερική θερμοκρασία στο πιο χοντρό σημείο φτάνει τους 74°C.
Με τι να συνοδεύσουμε το κοτόπουλο;
Ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού με ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο ταιριάζει υπέροχα με τα αρώματα του λεμονιού.
Μπορούμε επίσης να το σερβίρουμε με μια πράσινη σαλάτα με ντοματίνια ή με λίγο αφράτο ρύζι.
Κοτόπουλο στον φούρνο με πετιμέζι και σκορδάτα καρύδια
Πηγή συνταγής: Γαστρονόμος
