Είναι το γλυκό που περιμένουν μικροί και μεγάλοι στις γιορτές των Χριστουγέννων!
Μελομακάρονα! Τι συμβαίνει όμως όταν προσθέτουμε και το στοιχείο της σοκολάτας? Η απόλαυση διπλασιάζετε φυσικά! Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να εκτοξεύσετε γευστικά το πιο διάσημο γλυκό των γιορτών!
Συστατικά
Για το σιρόπι:
- 375 γρ. νερό
- 525 γρ. ζάχαρη
- 1 στικ κανέλας
- 1 κ.σ. μέλι
- Για τα μελομακάρονα:
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ. κακάο
- 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 265 ml ελαιόλαδο
- 200 ml χυμό πορτοκαλιού
- 30 γρ. λιωμένη μαργαρίνη
- 20 γρ. άχνη
- 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. σόδα
Για την επικάλυψη:
- 300 γρ. κουβερτούρα 52%
- λίγο ηλιέλαιο
- καρύδια
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για το σιρόπι ρίχνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το νερό, ένα στικ κανέλας και βράζουμε για περίπου 2′, ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Μόλις βράσει προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι γ.ο.χ., το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με το σύρμα. Προσθέτουμε το κακάο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Σε άλλο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη μαγειρική σόδα, τη λιωμένη μαργαρίνη, το χυμό πορτοκάλι, το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά, τα ρίχνουμε στο μείγμα αλευριού.
Ζυμώνουμε* το μείγμα μας με το χέρι, μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά καλά. Πλάθουμε τα μελομακάρονα περίπου 30-35 γρ. το ένα. Τα τοποθετούμε σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 για περίπου 25′. Σιροπιάζουμε τα καυτά μελομακάρονα, βουτώντας τα με μια τρυπητή κουτάλα στο κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να στραγγίσουν καλά για περίπου 20′.
Για την επικάλυψη** λιώνουμε την κουβερτούρα, προσθέτουμε ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Βουτάμε τα μελομακάρονά στην κουβερτούρα, τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια.
Σημειώσεις από τον Σεφ
- Δε ζυμώνουμε πολύ για να μη βγάλει η ζύμη το λάδι της.
**Μπορούμε να παραλείψουμε τη επικάλυψη με σοκολάτα και να πασπαλίσουμε με καρύδια αμέσως μετά το σιρόπιασμα.
Πηγή: dimitrismichailidis.com
Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο ρολό
Kinder Bueno Cookies
