Προφιτερόλ: Mια κλασική και αγαπημένη γαλλική συνταγή
Με σπιτικά σου, αφράτη σαντιγί και υπέροχη κρέμα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη! Ένα διάσημο γλυκό!
Διάβασε ακόμα: Ζεστές μπανάνες με παγωτό από τον Στέλιο Παρλιάρο
Συστατικά
- 1 λίτρο γάλα
- 30 ml Slim Line Stevia ΖΩΓΡΑΦΟΣ σε σταγόνες
- 100 γρ. αλέυρι γ.ο.χ.
- 100 γρ. κακάο
- 200 ml κρέμα γάλακτος 35%, κρύα
- 20 σουδάκια
- Αμύγδαλα φιλέ, ψημένα για γαρνίρισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Αρχικά τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε μέσα το γάλα. Ζυγίζουμε σε ένα μικρό μπολάκι 30 ml υγρού Slim Line Stevia και το προσθέτουμε στη κατσαρόλα με το γάλα. Αφού έχει ζεσταθεί το γάλα προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο χρησιμοποιώντας κόσκινο. Ανακατεύουμε το μείγμα πολύ καλά μέχρι να βράσει και μόλις αρχίσει να κοχλάζει αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά.
Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ και τοποθετούμε πάνω μαγειρική μεμβράνη με τρόπο έτσι ώστε να εφάπτονται ακριβώς. Αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει τελείως. Ρίχνουμε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε μέχρι να γίνει σαντιγί.
Αφού έχει κρυώσει τελείως η κρέμα την βγάζουμε από το ψυγείο και την αφρατεύουμε με ένα σύρμα. Ρίχνουμε σε ατομικά μπολάκια 2 κ.γ. σαντιγί στο καθένα. Προσθέτουμε στο κάθε μπολάκι 2 σουδάκια. Με ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής βάζουμε από πάνω την κρέμα σοκολάτας. Γαρνίρουμε με αμύγδαλα φιλέ.
Η συνταγή είναι του dimitrismichailidis.com
Δείτε επίσης:
Black forest από τον Στέλιο Παρλιάρο
Κολοκυθοκεφτέδες στο πι και φι!
