Τα ωραιότερα μπισκότα σοκολάτας

Chocolate chip cookies

Μια καταπληκτική συνταγή για τα ωραιότερα μπισκότα σοκολάτας που θα τους ξετρελάνει όλους. Τα ωραιότερα μπισκότα σοκολάτας, chocolate chip cookies! Μοναδική συνταγή για μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας.

Υλικά

• 480 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 80 γρ. κακάο
• 1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρικής
• 450 γρ. βούτυρο
• 200 γρ. ζάχαρη
• 300 γρ. μαύρη ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. κοφτό αλάτι
• 3 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κρόκους από μεγάλα αυγά
• 2 μεγάλα αυγά
• 300 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
• 150 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC στον αέρα.
• Στρώνουμε λαδόκολλα σε 3 λαμαρίνες.
• Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι, το κακάο και τη σόδα.
• Βάζουμε το μισό βούτυρο σε αντικολλητικό τηγανάκι και το λιώνουμε σε μέτρια φωτιά.
• Αφήνουμε το βούτυρο να ροδίσει και να μοσχομυρίσει για επιπλέον 2 με 3 λεπτά.
• Αδειάζουμε το καυτό βούτυρο σε ανοξείδωτο ή γυάλινο σκεύος.
• Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο κι ανακατεύουμε να λιώσει καλά.
• Ρίχνουμε και τα δύο είδη ζάχαρης, το αλάτι και τη βανίλια.
• Χτυπάμε με σύρμα ή με μίξερ χειρός για να ομογενοποιηθεί το μείγμα, να λιώσει η ζάχαρη και να κρυώσει καλά.
• Προσθέτουμε τα αυγά και τους κρόκους, πάντα χτυπώντας με το μίξερ ή με το σύρμα μέχρι το μείγμα να γυαλίσει και να κρεμώσει.
• Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 3 με 4 λεπτά.
• Το ξαναχτυπάμε να αφρατέψει.
• Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι κι ανακατεύουμε για 1 λεπτά.
• Τέλος προσθέτουμε τα κομμάτια της σοκολάτας και τα καρύδια.
• Με ένα κουτάλι αφήνουμε κουταλιά κουταλιά από το μείγμα στη λαδόκολλα, αφήνοντας 3-4 εκ. κενό ανάμεσα (απλώνουν στο ψήσιμο).

Για το ψήσιμο

• Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες αλλά η μέση να παραμείνει μαλακή.
• Αφού ψηθούν με προσοχή – πρέπει να είναι ακόμη μαλακά – τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν.

Πηγή: argiro.gr