Υπέροχα και χορταστικά!
Το μόνο που χρειάζεστε είναι 20 λεπτά για αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή με έτοιμα νιόκι στο φούρνο, ντοματίνια, βασιλικό και ψημένο σκόρδο.
Για τα νιόκι στο φούρνο
- 300 γρ. έτοιμα φρέσκα νιόκι σπιτικά ή εμπορίου
- 2 σκελ. σκόρδο με τη φλούδα τους σπασμένες
- 300 γρ. ντοματίνια
- 1 κλων. βασιλικό + λίγα φύλλα επιπλέον για το σερβίρισμα
- Λίγη ρίγανη
- ¼ φλ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ξινομυζήθρα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μικρό ταψί.
Απλώνουμε μέσα τα έτοιμα νιόκι, τα ντοματίνια (σπάμε τα μισά και τα υπόλοιπα τα αφήνουμε ολόκληρα), το σκόρδο, τη ρίγανη και το βασιλικό.
Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
Πιέζουμε τα σκόρδα να βγάλουν την ψημένη γλυκιά σάρκα τους, την οποία ρίχνουμε στη σάλτσα (πετάμε τη φλούδα) και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
Μοιράζουμε αμέσως τα νιόκι στα πιάτα γαρνίροντας με λίγη ξινομυζήθρα και φύλλα βασιλικού.
Περιχύνουμε με τη λίγη σάλτσα του ταψιού και σερβίρουμε
Πηγή:https://www.argiro.gr
