Γευστικό και χορταστικό!
Ροδοψημένο χαλούμι και κρεμώδης σάλτσα αβοκάντο ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί. Ένα χορταστικό σάντουιτς που τρώγεται ευχάριστα και για μεσημεριανό.
Υλικά
Μερίδες: 2
- 2 μικρά ψωμάκια για σάντουιτς, κατά προτίμηση τσιαπάτα
- 200 γρ. χαλούμι, σε 2 ισόπαχες φέτες
- 2 κουτ. σούπας μαγιονέζα
- 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
- 1 ντομάτα, σε λεπτές φέτες
- τα φύλλα από 1⁄2 μάτσο ρόκα, χοντροκομμένα ή ολόκληρα
- ελάχιστο ελαιόλαδο
- ελάχιστος χυμός λάιμ ή λεμονιού
Για τη σάλτσα αβοκάντο
- 2 μέτρια ώριμα αβοκάντο, καθαρισμένα
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- χυμός από 1 λάιμ (ή λεμόνι)
- τα φύλλα από 1⁄2 μάτσο φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένα
- λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Σάλτσα αβοκάντο
- Για να ετοιμάσουμε το σάντουιτς με ψητό χαλούμι και σάλτσα αβοκάντο χτυπάμε στον πολυκόφτη τη σάρκα των αβοκάντο, το ελαιόλαδο, τον χυμό λάιμ (ή λεμονιού), τον κόλιανδρο, το μπούκοβο (αν χρησιμοποιήσουμε), αλάτι και πιπέρι, μέχρι να φτιάξουμε μια βελούδινη κρέμα. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε, αν θέλουμε, το αλατοπίπερο ή τον χυμό.
Σάντουιτς
- Ζεσταίνουμε ένα σκέτο αντικολλητικό τηγάνι (ή ένα σχαροτήγανο) σε μέτρια φωτιά, μέχρι να κάψει.
- Ακουμπάμε εκεί τις δύο φέτες από το χαλούμι και τις ψήνουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- Κόβουμε τα ψωμάκια οριζοντίως στη μέση. Βγάζουμε τις φέτες χαλουμιού από το τηγάνι και τις αφήνουμε σε ένα πιάτο.
- Βάζουμε στο τηγάνι τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Ψήνουμε για περίπου 2 λεπτά, έως ότου πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Τα βγάζουμε από το τηγάνι και όσο είναι ακόμη καυτά τρίβουμε τη ροδισμένη ψίχα με το κομμένο σκόρδο, για να την αρωματίσουμε.
- Αλείφουμε τα μισά κομμάτια (τα κάτω) με τη μαγιονέζα, μοιράζουμε από πάνω τις φέτες ντομάτας και τις αλατίζουμε.
- Πάνω τους βάζουμε από 1 φέτα χαλούμι και λίγα φύλλα ρόκας. Αλατίζουμε και ραντίζουμε με χυμό λάιμ ή λεμονιού και λίγο λάδι.
- Αλείφουμε τα άλλα κομμάτια ψωμιού (τα επάνω), από την πλευρά της ψίχας, με μπόλικη σάλτσα αβοκάντο. Σκεπάζουμε τα κάτω κομμάτια και σερβίρουμε.
πηγή:https://www.gastronomos.gr
