Νοστιμότατο
Έχει μεγάλες ποσότητες μάραθου αυτό το γιαχνί, που του δίνουν ιδιαίτερη γεύση. Μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με άνηθο, με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα.
«Το φαγητό αυτό το έκανε η μάνα μου, Κυριακούλα Τσακωνίτη, όποτε νηστεύανε», λέει η Ειρήνη Τσακωνίτη-Φουντούλη, που έχει μαζί με τον σύζυγό της, Κώστα Φουντούλη, την ταβέρνα Ηλιοβασίλεμα στο χωριό Ξυλοσύρτης στην Ικαρία.
Υλικά
Μερίδες: 2
- 4 πατάτες, σε χοντρές φέτες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 μάτσα μάραθος, ψιλοκομμένος
- χυμός από 1 λεμόνι
- 120 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για τις πατάτες με μάραθα γιαχνί, ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, ξερό και φρέσκα, μαζί με τον μάραθο (ή άνηθο) για 10-12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και προσθέτουμε τις πατάτες.
- Τις φέρνουμε μερικές βόλτες για 3-4 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ζεστό νερό, ίσα να καλύψει το φαγητό.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μελώσει το φαγητό και να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και σείουμε την κατσαρόλα.
- Σερβίρουμε το φαγητό χλιαρό.
πηγή:https://www.gastronomos.gr
