Υλικά που υπάρχουν στην κουζίνα
Πελτές ντομάτας, αυγά, μπούκοβο και ένα πακέτο μακαρόνια. Με υλικά που συνήθως έχουμε στην κουζίνα, φτιάχνουμε μια μακαρονάδα με γεμάτη και πικάντικη γεύση.
Υλικά
Μερίδες: 2
- 250 γρ. σπαγγέτι
- 2 αυγά, όσο πιο φρέσκα γίνεται
- 50 γρ. πεκορίνο, τριμμένο + λίγο επιπλέον, για το σερβίρισμα, αν θέλουμε σιλικός 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- λίγο καυτερό μπούκοβο (όσο αντέχουμε)
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
- 2 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τη μακαρονάδα με πελτέ ντομάτας, αυγά και μπούκοβο σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το τυρί, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
- Παράλληλα, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το μπούκοβο.
- Το καβουρδίζουμε για 1 λεπτό, ρίχνουμε το σκόρδο και καβουρδίζουμε για μισό λεπτό ακόμη.
- Ρίχνουμε τον πελτέ και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι ο πελτές να αρχίσει να καραμελώνει
- Προσθέτουμε μισή κουτάλα από το καυτό νερό της κατσαρόλας όπου βράζουν τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα.
- Έπειτα, με μια πιρούνα παίρνουμε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα τους και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τον πελτέ, μαζί με το ελάχιστο νερό που θα παρασύρουν μαζί τους.
- Ανακατεύουμε καλά και, αν χρειάζεται, ρίχνουμε λίγο ακόμη νερό από την κατσαρόλα. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Ρίχνουμε 1 κουτ. σούπας νερό των μακαρονιών μέσα στο μπολ με το μείγμα αυγών και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τα μακαρόνια και τον βασιλικό και ανακατεύουμε ξανά για 1-2 λεπτά – τα καυτά υλικά θα ζεστάνουν τα αυγά και θα μελώσουν τη σάλτσα.
- Μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε δύο πιάτα και ρίχνουμε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλουμε, λίγο ακόμη τριμμένο πεκορίνο. Σερβίρουμε αμέσως.
πηγή:https://www.gastronomos.gr
