«Η εποχή που η ζεστή κοτόσουπα επιστρέφει στο τραπέζι μας»
«Η ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά είναι ένα από εκείνα τα φαγητά που δεν χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις. Ζεστή, νόστιμη και γεμάτη γεύση, είναι ιδανική για τις ημέρες του φθινοπώρου.»
Η δική μας εκδοχή γίνεται με καρότο, σέλινο και πατάτα, ενώ το φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο τέλος της χαρίζει το άρωμα και τη μικρή ένταση που χρειάζεται.
«Η ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά δεν χρειάζεται πολλά υλικά για να γίνει νόστιμη.»
Υλικά
- 500–600 γρ. κοτόπουλο
- 2 καρότα
- 2 μέτριες πατάτες
- 2 κλωνάρια σέλινο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1–2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Χυμός λεμονιού, προαιρετικά
- Νερό
Εκτέλεση
Αρχικά σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο, στη συνέχεια προσθέτουμε αρκετό νερό και το αφήνουμε να βράσει. Και εάν χρειαστεί, αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια.
Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και το σέλινο ψιλοκομμένο. Αλατίζουμε ελαφρά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο και να δέσουν οι γεύσεις των λαχανικών.
Βγάζουμε το κοτόπουλο, τέλος αφαιρούμε τα κόκαλα και την πέτσα και το κόβουμε ή το ξεψαχνίζουμε σε μικρά κομμάτια. Το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
Στο τέλος, σερβίρουμε την κοτόσουπα ζεστή και προσθέτουμε αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προαιρετικά, ρίχνουμε και λίγες σταγόνες φρέσκου λεμονιού
Ένα πιάτο απλό και αγαπημένο
Το μυστικό αυτής της κοτόσουπας βρίσκεται ακριβώς στην απλότητά της. Δεν χρειάζεται πολλά λιπαρά ούτε βαριές προσθήκες. Τα λαχανικά δίνουν φυσική γλυκύτητα στον ζωμό, το κοτόπουλο την κάνει χορταστική και το πιπέρι ολοκληρώνει τη γεύση.
Ένα ζεστό πιάτο που μυρίζει σπίτι, φθινόπωρο και φροντίδα.
Το μικρό μυστικό για πιο νόστιμη κοτόσουπα
Για ακόμη πιο πλούσια γεύση, άφησε την κοτόσουπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Έτσι, το κοτόπουλο και τα λαχανικά θα δώσουν όλα τα αρώματά τους στον ζωμό. Το αποτέλεσμα θα είναι μια ελαφριά, αρωματική και πραγματικά απολαυστική σούπα.
Αν αγαπάς τις ζεστές σούπες, δοκίμασε επίσης την κοτόσουπα με λαχανικά και μανιτάρια, μια ακόμη νόστιμη επιλογή για τις κρύες ημέρες.
Κοτόσουπα με λαχανικά και μανιτάρια
