Η Tembleque είναι μια γλυκιά και κρεμώδης πουτίγκα με άρωμα καρύδας και χωρίς καθόλου γαλακτοκομικά προϊόντα
Η Tembleque είναι μια πολύ απλή και πεντανόστιμη πουτίγκα καρύδας, η οποία προέρχεται από το εξωτικό Πουέρτο Ρίκο. Είναι ελαφριά και ιδανική για τώρα το καλοκαίρι ενώ το υπέροχο άρωμα καρύδας σε ταξιδεύει απευθείας στο Πουέρτο Ρίκο.
Υλικά:
- 4 φλ. του τσαγιού γάλα καρύδας
- 1⁄2 κ.γ. αλάτι χοντρό
- 2/3 φλ. του τσαγιού ζάχαρη
- 1⁄2 cup άνθος αραβοσίτου
- Τριμμένη κανέλα ή νιφάδες σοκολάτας
Εκτέλεση:
Αρχικά ανέμειξε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια θερμοκρασία το γάλα καρύδας, το αλάτι και τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη.
Παίρνουμε ένα φλιτζάνι από το μείγμα και το βάζουμε σε μπολ. Ανακατεύουμε το άνθος αραβοσίτου, χτυπώντας καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Το ρίχνουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς στο μείγμα στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρά και να φουσκώσει. Έπειτα αποσύρουμε από τη φωτιά και το μοιράζουμε σε ατομικά φορμάκια που έχουμε αλείψει με έλαιο καρύδας.
Αφήνουμε τα φορμάκια για περίπου 20 λεπτά να κρυώσουν, τα τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν τουλάχιστον για 4 ώρες. Τέλος γαρνίρουμε με κανέλα ή τριμμένη σοκολάτα και σερβίρουμε!
