Οι αυθεντικές Ταλιατέλες μπολονέζ
Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια αυθεντική ιταλική μακαρονάδα. Άλλωστε τα μακαρόνια με κιμά είναι ένα φαγητό που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Τώρα όμως θα το πάμε ένα βήμα παραπέρα και πιο συγκεκριμένα στην.. Ιταλία!
Υλικά
- 500 γρ. ταλιατέλες
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 καρότα ψιλοκομμένα
- 2 φλ. ψιλοκομμένες ώριμες ντομάτες
- 2 κουταλάκια πελτέ
- 2 ποτηράκια κόκκινο κρασί
- 1 πρέζα ζάχαρη
- Αλάτι
Εκτέλεση
Αρχικά ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τον κιμά σπάζοντάς τον με κουτάλα σε κομμάτια. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτετε την ντομάτα και τον πελτέ. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη, προσθέτετε λίγο νερό και αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει με την κατσαρόλα σκεπασμένη.
Έπειτα βράζετε τις ταλιατέλες και όταν είναι όλα έτοιμα, σερβίρετε τις ταλιατέλες και από πάνω τη σάλτσα μπολονέζ και τριμμένο τυρί. Καλή όρεξη!
