Πώς θα φτιάξεις αυτό το θρεπτικό γεύμα;
Γνωρίζεις ότι το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και απίστευτα θρεπτικό. Φαντάσου πόσο νόστιμο θα γίνει άμα το φτιάξεις σε βελουτέ σούπα!
Υλικά
1 κιλό σπανάκι, πλυμένο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
3 φρέσκα μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το λευκό και το πράσινο μέρος
1½ λίτρο νερό
χυμός από ένα λεμόνι
1 φλ.
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Ρίχνεις το λάδι σε μια μια μεγάλη και σοτάρεις το σπανάκι και τα κρεμμύδια. Μόλις μαλακώσουν προσθέτεις το νερό και τα αφήνεις να πάρουν μια βράση σε δυνατή φωτιά.
Χαμηλώνεις τη φωτιά και τα αφήνεις για 20 λεπτά ακόμη.Ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και τον χυμό. Παίρνεις το περιεχόμενο της κατσαρόλας και το πολτοποιείς στο μπλέντερ. Όταν πάρουν τη μορφή μιας βελούδινης σούπας το ρίχνεις και πάλι στην κατσαρόλα και σερβίρεις.
Μπορείς να το συνοδεύσεις με φέτα και να προσθέσεις αν χρειάζεται λίγο ακόμη λεμόνι ή αλάτι.
