Ο Θησαυρός της Κουζίνας και της Υγείας
Το σκόρδο, αυτό το μικρό, λευκό και δυνατά αρωματισμένο λαχανικό, είναι αναπόσπαστο στοιχείο πολλών παγκόσμιων κουζινών. Πέραν όμως της γαστρονομίας, το σκόρδο έχει κατακτήσει την εκτίμηση του ανθρώπινου είδους λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων.
Το σκόρδο χρησιμοποιείται για χιλιάδες χρόνια, όχι μόνο ως τροφή, αλλά και ως φάρμακο. Οι αρχαίοι Έλληνες το πρόσφεραν στους αθλητές τους ως τονικό πριν από τους αγώνες. Ο Ιπποκράτης, ο πατέρας της ιατρικής, το πρότεινε για πολλές ασθένειες.
Μαγειρική
Στη μαγειρική, το σκόρδο χρησιμοποιείται τόσο ως κύριο συστατικό όσο και ως μπαχαρικό. Με το χαρακτηριστικό του άρωμα, προσδίδει βάθος στις σάλτσες, τα μαριναρίσματα και τα ψητά κρέατα. Η σκορδάτα, το σκόρδο σε πούρε, είναι αναγκαία για πολλά πιάτα της Μεσογείου.
Υγεία
Όμως, το σκόρδο δεν είναι μόνο για τη γεύση. Έχει αναγνωριστεί για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, βοηθώντας στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Είναι επίσης γνωστό ότι βοηθά στην καταπολέμηση της υπέρτασης, της χοληστερόλης και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
Πέραν αυτού, το σκόρδο είναι φυσικό αντιβιοτικό. Το κύριο συστατικό του, η αλλιίνη, μετατρέπεται σε αλλικίνη όταν το σκόρδο σπάει, το οποίο έχει αντιβακτηριακές, αντιβιοτικές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες.
Περιποίηση του Πεπτικού
Το σκόρδο είναι επίσης γνωστό για την ικανότητά του να υποστηρίξει το πεπτικό σύστημα. Βοηθά στην ενίσχυση της παραγωγής των πεπτικών χυμών που απαιτούνται για την υδρόλυση των τροφών, βοηθώντας στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων.
Συμβουλές για την Κατανάλωση
Για να απολαύσετε τα πλήρη οφέλη του σκόρδου, το ιδανικό είναι να το καταναλώνετε ωμό. Το σπάσιμο, το τρίψιμο ή το κόψιμο του σκόρδου ενεργοποιεί τις ιδιότητές του. Εάν το άρωμα ή η γεύση του ωμού σκόρδου είναι πολύ ισχυρή για εσάς, μπορείτε να το προσθέσετε στα φαγητά σας ή να το λάβετε σε συμπληρώματα διατροφής.
Προειδοποιήσεις
Παρόλα τα οφέλη, υπάρχουν ορισμένες προειδοποιήσεις. Ορισμένα άτομα μπορεί να εμφανίζουν αλλεργία ή δυσανεξία στο σκόρδο. Επιπλέον, υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο στομάχι ή δυσοσμία. Είναι επίσης σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας προτού προσθέσετε ένα νέο συμπλήρωμα στην καθημερινότητά σας, ειδικά εάν παίρνετε άλλα φαρμακευτικά σκευάσματα.
Το σκόρδο είναι πολύ περισσότερο από ένα απλό λαχανικό ή μπαχαρικό. Είναι ένα δυναμικό συστατικό που μπορεί να προσθέσει γεύση στα πιάτα καθώς και να προωθήσει την υγεία. Με τη σωστή χρήση λοιπόν, το σκόρδο μπορεί να είναι το μυστικό συστατικό για μια υγιή και ευεξία.
