Παραδοσιακά κόλπα!
Μαργαρίτες, παπαρούνες, ξινήθρες, αλλά και κρεμμυδόφυλλα, αμυγδαλόφυλλα, παντζάρια, κουρκουμάς: Όλα τα παραδοσιακά κόλπα για να βάψουμε με φυσικές μπογιές τα πασχαλινά αυγά.
Το βάψιμο των αυγών με φυσικές χρωστικές, προερχόμενες από άγρια λουλούδια, λαχανικά ή μπαχαρικά, έχει μια συγκεκριμένη μεθοδολογία, που είναι λίγο-πολύ παρόμοια, ασχέτως της χρωστικής που θα επιλέξουμε. Το υλικό που περιέχει το χρώμα σιγοβράζει σε άφθονο νερό, στο οποίο προστίθεται στο τέλος και ξίδι (απαραίτητο συστατικό, που βοηθά τη βαφή να κάτσει πιο εύκολα πάνω στο τσόφλι και να σταθεροποιηθεί). Μετά από περίπου 1 ώρα σιγανού βρασμού, το νερό θα έχει χρωματιστεί επαρκώς. Το αφήνουμε να κρυώσει για ένα βράδυ – αν θέλουμε πιο έντονη και βαθιά απόχρωση, δεν το σουρώνουμε, ώστε το υλικό που επιλέξαμε να εκχυλιστεί κι άλλο και να βγάλει περισσότερο χρώμα. Στη συνέχεια βράζουμε τα αυγά μέσα στο χρωματισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά. Είναι σημαντικό να επιλέξουμε λευκά αυγά, να φροντίσουμε να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου και να είναι καλά πλυμένα και με καθαρά κελύφη πριν τα βράσουμε. Θα πρέπει το νερό να τα καλύπτει οπωσδήποτε κατά δύο δάχτυλα και να μη χοροπηδούν όσο βράζουν, γιατί θα σπάσουν. Αφού κλείσουμε το μάτι, τα αφήνουμε μέσα στο νερό να κρυώσουν. Όσο περισσότερο μείνουν, τόσο πιο έντονο θα βγει το χρώμα τους. Στο τέλος, για να είναι γυαλιστερά, τα αλείφουμε με ελαιόλαδο.
Οι αποχρώσεις του κόκκινου
η συνέχεια εδώ:https://www.gastronomos.gr
