Αποθηκεύστε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά στο ψυγείο
Πολλά ψυγεία διαθέτουν ένα συρτάρι καθαρό ή ένα συρτάρι σχεδιασμένο ειδικά για φρούτα και λαχανικά, οπότε φροντίστε να χρησιμοποιήσετε αυτό το συρτάρι εάν είναι διαθέσιμο. Είναι εντάξει να αναμιγνύετε λαχανικά και φρούτα μαζί, αλλά επειδή τα φρούτα και τα λαχανικά εκπέμπουν διαφορετικά αέρια, είναι καλύτερο να κρατάτε παρόμοια τρόφιμα μαζί. Για παράδειγμα, μην ανακατεύετε μήλα με καρότα ή πορτοκάλια με σπανάκι. Προσπαθήστε να κρατάτε κάθε διαφορετικό είδος λαχανικού σε διαφορετικό συρτάρι.
Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να μπορούν να αναπνέουν και να απελευθερώνουν αέρια. Ωστόσο, εάν τα αέρια παγιδευτούν, το φαγητό θα σαπίσει πιο γρήγορα. Γι’ αυτό θα πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε σακούλες που αναπνέουν ή να τοποθετείτε λαχανικά σε σακούλες που δεν είναι σφραγισμένες για να εξασφαλίσετε βέλτιστη διάρκεια ζωής.
Μερικά φρούτα στην πραγματικότητα είναι καλύτερα να τα αγοράσετε κατεψυγμένα εάν δεν είναι στην εποχή τους. Η πεποίθηση ότι τα θρεπτικά συστατικά χάνονται κατά τη διαδικασία κατάψυξης και ότι όλα τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να αγοράζονται φρέσκα δεν είναι αλήθεια. Αυτό συμβαίνει επειδή τα κατεψυγμένα τρόφιμα συνήθως επιλέγονται τη βέλτιστη στιγμή που τα θρεπτικά συστατικά είναι υψηλότερα. Στη συνέχεια, κατά τη διαδικασία κατάψυξης, τα θρεπτικά συστατικά κλειδώνονται μέσα. Αναζητήστε φρούτα και λαχανικά που έχουν καταψυχθεί αμέσως, καθώς άλλες μέθοδοι μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια θρεπτικών συστατικών.
Πρέπει να πλένω τα προϊόντα μου πριν τα βάλω στο ψυγείο;
Μπορεί να αισθάνεται χρήσιμο αυτή τη στιγμή, αλλά αποφύγετε τον πειρασμό να πλύνετε οποιοδήποτε προϊόν πριν το αποθηκεύσετε, καθώς η υγρασία είναι ο θάνατος των λαχανικών. Όταν χρησιμοποιείτε σακούλες αποθήκευσης τροφίμων, είναι χρήσιμο να τοποθετείτε μια χαρτοπετσέτα γύρω από τα λαχανικά για να βοηθήσετε να συλλάβετε την υγρασία. Εάν δεν χρησιμοποιείτε σακούλα, τοποθετήστε μερικές χαρτοπετσέτες στο συρτάρι για να διασφαλίσετε ότι θα παραμείνουν φρέσκες και απαλλαγμένες από υγρασία.
Ποια φρούτα και λαχανικά δεν πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο;
Μερικά φρούτα και λαχανικά που δεν κάνουν καλά στο ψυγείο περιλαμβάνουν μπανάνες, ντομάτες, πατάτες, κρεμμύδια και σκουός. Κρεμάστε τις μπανάνες όταν μπορείτε και αποφύγετε να σπάσετε το στέλεχος όταν τραβάτε τη μία. Αυτό βοηθά να διασφαλιστεί ότι οι μπανάνες διατηρούνται φρέσκες περισσότερο. Οι πατάτες, τα κρεμμύδια και η κολοκύθα αποθηκεύονται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος όπως ένα ντουλάπι. Τα αβοκάντο μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο για να επιβραδύνουν τη διαδικασία ωρίμανσης. Aλλά είναι επίσης καλό να τα αφήσετε έξω στον πάγκο.
Image by Freepik
