Σιροπιαστή, αφράτη και γεμάτη άρωμα πορτοκαλιού
Αυτή την πορτοκαλόπιτα της γιαγιάς την έφτιαξα και πραγματικά με κέρδισε από την πρώτη δοκιμή. Είναι μια παλιά, απλή συνταγή, από αυτές που θυμίζουν τα γλυκά της γιαγιάς. Σε αντίθεση με την κλασική πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας, εδώ χρησιμοποιούμε ψιλό και χονδρό σιμιγδάλι. Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο, ζουμερό και υπέροχα σιροπιασμένο γλυκό, με έντονο άρωμα πορτοκαλιού.
Τη φωτογράφισα βήμα-βήμα όσο την ετοίμαζα, ώστε να δείτε ακριβώς τη διαδικασία. Και μπορώ να σας πω ότι είναι πολύ πιο εύκολη απ’ όσο φαίνεται!
Πάμε να δούμε τα υλικά αλλά και πόσο γρήγορα μπορείτε να την φτιάξετε.
Προετοιμασία των στερεών υλικών 
Ανάμειξη αυγών «Υλικά για την πορτοκαλόπιτα της γιαγιάς»
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
1 φλιτζάνι χονδρό σιμιγδάλι
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
3 αυγά
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι γιαούρτι
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Για το σιρόπι
1 1/2 φλιτζάνι νερό
1 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 πορτοκάλι ακέρωτο, κομμένο στη μέση.
Ανάμειξη των υλικών Εκτέλεση – Πώς φτιάχνουμε την πορτοκαλόπιτα της γιαγιάς
Ξεκινάμε πρώτα με το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, αφήνουμε να πάρουν μία βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το ψιλό και το χονδρό σιμιγδάλι και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα των στερεών υλικών. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα και το αδειάζουμε σε καλά λαδωμένο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι η πορτοκαλόπιτα να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Μόλις τη βγάλουμε από τον φούρνο, την κόβουμε σε κομμάτια και περιχύνουμε σταδιακά τη ζεστή πορτοκαλόπιτα με το κρύο σιρόπι. Ρίχνουμε αρχικά τη μισή ποσότητα και, έπειτα από περίπου 10 λεπτά, προσθέτουμε και το υπόλοιπο. Την αφήνουμε περίπου 1 ώρα να απορροφήσει καλά το σιρόπι.
Σερβίρεται υπέροχα μόνη της ή με μία μπάλα παγωτό. Καλή απόλαυση!
Αν αγαπάτε τα γλυκά με άρωμα πορτοκαλιού, δείτε επίσης τη δική μας συνταγή για πορτοκαλόπιτα χωρίς φύλλο.
Πορτοκαλόπιτα χωρίς φύλλο
