Η πατατοσαλάτα με τόνο είναι μια απλή και γευστική συνταγή με λίγες θερμίδες.
Εύκολη πατατοσαλάτα με τόνο, χορταστικό ελαφρύ γεύμα για όλες τις ώρες. Το μόνο που πρέπει να κάνεις είναι να διαλέξεις μικρές φρέσκιες πατάτες και να τις βράσεις με την φλούδα τους.
Yλικά
- 300 γρ. Baby πατάτες
- 1 μέτριο κόκκινο ξερό κρεμμύδι
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα με τα φύλλα τους
- 1 κ.σ. κάπαρη
- 6 ελιές
- 6 ντοματίνια
- 1 συσκ. τόνου (κατά προτίμηση σε λάδι)
- Αλάτι
- Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- 2 κ.σ. μαϊντανό ή σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1/2 λεμόνι (το χυμό του)
Εκτέλεση
- Διαλέγουμε πολύ μικρές φρέσκιες πατάτες.
- Τις αφήνουμε να σταθούν σε ένα μπολ γεμάτο με νερό για 5 λεπτά.
- Μετά τρίβουμε καλά και καθαρίζουμε τις πατάτες γιατί θα τις μαγειρέψουμε με την φλούδα τους.
- Τρυπάμε τις πατάτες με ένα πιρούνι ολόγυρα.
- Βάζουμε τις πατάτες σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό να τις σκεπάζει.
- Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν περίπου για 25 λεπτά.
- Αφού βράσουν οι πατάτες τις βάζουμε σε σουρωτήρι κι αφήνουμε στεγνώσουν για λίγο
- Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι σε λαδολέμονο.
- Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
- Όσο οι πατάτες είναι ζεστές προσθέτουμε το λαδολέμονο και το αλάτι.
- Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ρουφήξουν οι πατάτες το λαδολέμονο.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, την κάπαρη και τις ελιές.
- Στραγγίζουμε τον τόνο και τον διαλύουμε με το πιρούνι και τον προσθέτουμε στην πατατοσαλάτα.
- Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα προσθέτουμε.
- Προσθέτουμε τον μαϊντανό και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Ανακατεύουμε και ελέγχουμε το αλάτι και το λεμόνι.
- Αν χρειάζεται προσθέτουμε επιπλέον.
- Σερβίρουμε την πατατοσαλάτα με τόνο σε δυο πιάτα.
Πηγή: argiro.gr
