Δε χρειάζεται ούτε μίξερ
Συνταγή για το πιο εύκολο νηστίσιμο κέικ. Δε χρειάζεται ούτε μίξερ και πραγματικά είναι τέλειο και αφράτο.
Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι Κούλα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ. κανέλα
- 200 γρ. ζάχαρη
- 80 γρ. ηλιέλαιο
- 200 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 100 γρ. καρύδια, χοντροσπασμένα
- 80 γρ. σταφίδες
- 150 γρ. καρότα, τριμμένα
- Άχνη για γαρνίρισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και ανακατεύουμε.
- Σε διαφορετικό μπολ, ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, τον φρέσκο χυμό πορτοκάλι και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη.
- Χύνουμε αργά τα υλικά μέσα στο μπολ που περιέχει το αλεύρι, ανακατεύοντας ταυτόχρονα με τον αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Προσθέτουμε στη συνέχεια τα καρύδια, τις σταφίδες, τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα.
- Απλώνουμε το μείγμα μας μέσα σε λαδωμένο ταψί 22 εκ. όπου ήδη έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα στο κάτω μέρος.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς για περίπου 30′ με 40′.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως και γαρνίρουμε με άχνη.
Πηγή: dimitrismichailidis.com
