Λίγο διαφορετικά από τα κλασικά
Υλικά
Μερίδες: 4
- 700 γρ. κιμάς χοιρινός
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτριο καρότο, καθαρισμένο
- 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ ξερό, σε σκόνη
- 1 κουτ. σούπας ξερό θυμάρι
- 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 κουτ. σούπας κόκκινο ξίδι
- 2 αυγά
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη γιαουρτοσάλτσα
- 200 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό
- ο χυμός από το καρότο (βλ. διαδικασία)
- 3 κουτ. σούπας γάλα φρέσκο
- 1 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε μπιφτέκια χοιρινά με καρότο, αρχικά τρίβουμε το καρότο στη λεπτή πλευρά του τρίφτη.
- Στη συνέχεια, το στύβουμε με τα χέρια μας για να πάρουμε τον χυμό και τον κρατάμε στην άκρη.
Μπιφτέκια
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στη λειτουργία του αέρα.
- Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μέτριο ταψί.
- Ρίχνουμε το τριμμένο καρότο σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τα μπιφτέκια και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.
- Πλάθουμε 8 μέτρια μπιφτέκια και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνουν και να ροδίσουν όμορφα.
- Σάλτσα
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μπολ.
- Προσθέτοντας και τον χυμό του καρότου που είχαμε φυλάξει.
- Σκεπάζουμε με διάφανη πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε.
- Περιχύνουμε τα μπιφτέκια με τη γιαουρτοσάλτσα και σερβίρουμε.
Πηγή:https://www.gastronomos.gr/
