Μπακλαβάς Συνταγή

Τραγανή, σιροπιαστή, βουτυρένια συνταγή

Μπακλαβάς! Τραγανή, σιροπιαστή, βουτυρένια συνταγή για παραδοσιακό μπακλαβά με φύλλα βηρυτού και ξηρούς καρπούς!

Υλικά

• 500 γρ. φύλλο βηρυτού
• 500 γρ. κατσικίσιο ή αιγοπρόβειο βούτυρο λιωμένο
• 160 γρ. καρύδια
• 3 κ.σ. φρυγανιά
• 1 κ.γ. κανέλα
• 600 γρ. ζάχαρη
• 400 γρ. νερό

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει.
2. Μόλις βράσει αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
3. Στο μπλέντερ αλέθουμε τα καρύδια, τη φρυγανιά και τη κανέλα.
4. Βουτυρώνουμε ένα ταψί (30×35 εκ.) και σε κάθε φύλλο που βάζουμε το βουτυρώνουμε, το πασπαλίζουμε με το μείγμα καρυδιών και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα μας.
5. Βάζουμε τον μπακλαβά στην κατάψυξη για 15′ και στη συνέχεια τον κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 160 για περίπου 90′.
7. Περιχύνουμε τον καυτό μπακλαβά με το κρύο σιρόπι.

Πηγή: dimitrismichailidis.com