Εύκολη και γρήγορη
Σε 15 λεπτά είναι έτοιμη αυτή η εξαιρετική μαρμελάδα μήλο με μπράντι! Ό,τι πρέπει για να ετοιμάσουμε ένα περιποιημένο πρωινό. Ταιριάζει όμως και σε πλατώ τυριών και αλλαντικών.
Υλικά
Μερίδες: Για περίπου 3 βάζα των 250 γρ.
- 750 γρ. μήλα κόκκινα, καθαρισμένα από φλούδες και κουκούτσια και κομμένα στα 4 (το καθαρό βάρος θα πρέπει να είναι περίπου 500 γρ.)
- 50 ml μπράντι ή κονιάκ
- 20 ml χυμός λεμονιού
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 γαρίφαλο
- 2 καρδάμωμα (ολόκληρα τα πράσινα καψάκια)
- 1 ξύλο κανέλας
Διαδικασία
- Για τη μαρμελάδα μήλο με μπράντι, ξεκινάμε τρίβοντας τα καθαρισμένα μήλα στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Δεν πειράζει που θα μαυρίσει το μήλο.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίχνουμε τη ζάχαρη και τόσο νερό όσο ίσα να την σκεπάσει.
- Τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει καστανή ανοιχτή καραμέλα (όχι σκούρα – θέλουμε ίσα να αρχίσει να αλλάζει χρώμα).
- Ρίχνουμε το τριμμένο μήλο και όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μόλις διαλυθούν τα μήλα και ομογενοποιηθούν τα υλικά, η μαρμελάδα είναι έτοιμη!
- Με μια κουτάλα «ψαρεύουμε» και αφαιρούμε τα μπαχαρικά από την κατσαρόλα και αδειάζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα.
πηγή:https://www.gastronomos.gr
