Ένα υπέροχο γεύμα
Με χίλιους δυο τρόπους μαγειρεύονται τα μανιτάρια, αλλά με πλιγούρι τα έχετε δοκιμάσει; Μελωμένα στην κατσαρόλα και στη συνέχεια φουρνιστά, αναδεικνύουν όλη τη νοστιμιά τους.
Υλικά
Μερίδες: 8
- 1 κιλό μανιτάρια λευκά και πορτομπέλο, σε μέτριες φέτες
- 400 γρ. πλιγούρι χοντρό
- 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
- 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
- 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- τα φύλλα από 1/3 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα
- 150 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τα μανιτάρια με πλιγούρι και μαϊντανό, σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
- Ρίχνουμε το σκόρδο, τον πελτέ και το πλιγούρι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν και να λαδωθούν καλά.
- Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε 1.200 ml νερό και μετριάζουμε τη φωτιά.
- Μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι και να απορροφήσει τα περιττά υγρά.
- Παράλληλα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
- Aδειάζουμε τα μανιτάρια με το πλιγούρι σε ένα ταψί και προσθέτουμε τον μαϊντανό.
- Ανακατεύουμε, τα στρώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να ξεροψηθούν στην επιφάνεια.
Πηγή:https://www.gastronomos.gr
