Λαχταριστή Σαλάτα Κινόα

Λαχταριστή, υγιεινή και light!

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι κινόα
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 κούπα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια
• 1/2 κούπας καλαμπόκι, βρασμένο
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Λάδι ελιάς
• Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

1. Βράστε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
2. Αφήστε την κινόα να κρυώσει.
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κινόα με τα ντοματίνια, το αβοκάντο, το καλαμπόκι και το κρεμμύδι.
4. Προσθέστε λάδι ελιάς, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
5. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν σερβίρετε.
6. Απολαύστε τη δροσερή, υγιεινή σαλάτα κινόα!