Το κέικ μπανάνας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και εύκολα σνακ που μπορείς να κάνεις
Πόσες φορές σου έχει τύχει να θέλεις να φτιάξεις κάτι γλυκό αλλά να μην ξέρεις τι; Για να μην φτιάχνεις λοιπόν κάθε μέρα τα ίδια και τα ίδια σου έχω την ιδανική συνταγή. Ένα κρύο κέικ μπανάνας με κρέμα τυριού είναι η τέλεια λύση!
Υλικά για το κέικ
- 1 1/2 κούπα λιωμένη μπανάνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3 κούπες αλεύρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 3/4 κούπας βούτυρο soft
- 2 κούπες ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 1 1/2 κούπα βουτυρωμένο γάλα
Υλικά για την κρέμα:
- 1 1/2 κούπα βούτυρο soft
- 1 πακέτο τυρί κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 3 1/2 κούπες άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180. Στη συνέχεια βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί. Έπειτα, σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την λιωμένη μπανάνα με το χυμό του λεμονιού και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και την σόδα και προσθέτουμε και το γάλα. Σε ένα άλλο μπολ – ναι θα χρειαστείς αρκετά μπολ- βάζουμε το βούτυρο και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιόμορφο.
Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τα 2 κουταλάκια βανίλια. Ενώνουμε και τα 3 μείγματα στο μεγάλο μπολ με τo βούτυρο και ανακατεύουμε καλά για να γίνει το μείγμα ενιαίο. Τέλος βάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε για 1 ώρα στον προθερμασμένο φούρνο. Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε κατευθείαν στην κατάψυξη για 45 λεπτά, για να γίνει ένα υγρό κέικ.
Για την κρέμα:
Χτυπάμε το βούτυρο με το τυρί κρέμα, έως ότου γίνει λείο. Προσθέτουμε την βανίλια και την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε την κρέμα στο κρύο κέικ και έτοιμο!
