Απολαυστικό δεκατιανό!
Πανεύκολο μοσχομυριστό κέικ καρότου χωρίς μίξερ, η τέλεια παρέα για τον καφέ σας.
Υλικά
Μερίδες: 8-10
- 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο ακόμη για τη φόρμα
- 1/3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κούπα αραβοσιτέλαιο + λίγο ακόμη για τη φόρμα
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κουτ. σούπας κονιάκ
- 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι μεσαίου μεγέθους, ακέρωτο
- 1 κούπα χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένος
- 1 κούπα καρότα, τριμμένα στη χοντρή μεριά του τρίφτη ή αλεσμένα στο μούλτι
- 1/3 κούπας καρύδια, ψιλοκομμένα
Διαδικασία
- Για το ψήσιμο του κέικ καρότου προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια κλασική φόρμα για κέικ.
- Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.UnmuteRemaining Time -0:00Fullscreenhttps://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.636.0_en.html#goog_1039696930Advertisement
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ το λάδι, τη ζάχαρη, το κονιάκ, την κανέλα και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη.
- Προσθέτουμε τον χυμό, τα καρότα, το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και στο τέλος τα καρύδια και ανακατεύουμε.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 50-55 λεπτά.
Μυστικά
- Δεν είναι απαραίτητο να βάλουμε τα καρύδια αν δεν μας αρέσουν.
- Μπορούμε να προσθέσουμε λίγες σταφίδες, που ταιριάζουν πολύ.
Πηγή:https://www.gastronomos.gr
