Τι πιο υγιεινό και νόστιμο
Τι πιο υγιεινό και νόστιμο από το λατρεμένο όλων μας κέικ καρότο! Στην παρακάτω συνταγή θα βρείτε όλα τα μυστικά για την πιο νόστιμη και ζουμερή εκδοχή του!
Υλικά
- 6 αυγά
- 360 γρ. καστανή ζάχαρη
- 350 ml ηλιέλαιο
- 350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει
- 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 60 γρ. ινδοκάρυδο
- 300 γρ. τριμμένα καρότα
Για την κρέμα
- 80 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. κρέμα τυρί
- 1 βανιλίνη
- 100 γρ. άχνη
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, την καστανή ζάχαρη, το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε για 5′ λεπτά με το μίξερ χειρός.
- Προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το ξύσμα από πορτοκάλι, το ινδοκάρυδο, τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε καλά με τη σπάτουλα.
- Βάζουμε το μείγμα μας σε λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 160 βαθμούς, για 70′ λεπτά.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε καλά με το μίξερ χειρός.
- Προσθέτουμε την κρέμα τυρί, τη βανιλίνη, ανακατεύουμε με το μίξερ, ρίχνουμε την άχνη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το μίξερ.
- Ξεφορμάρουμε το κέικ, το καλύπτουμε όλο με την κρέμα τυριού, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Πηγή: dimitrismichailidis.com
