Fajitas με κοτόπουλο από τον Άκη
H συνταγή της ημέρας είναι από τον Άκη Πετρετζίκη και ακούει στο όνομα Fajitas με κοτόπουλο! Ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε.
Δείτε επίσης: Παιδικές τορτίγιες-βιβλία από τον Άκη
Υλικά:
- 500 γρ. στήθος κοτόπουλου,
- 1 κ.γ. αλάτι
- πιπέρι
- 1/2 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
- 2 κ.σ. εστραγκόν, ψιλοκομμένο
- 40 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 πιπεριά κίτρινη
- 1 πιπεριά πράσινη
- χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
Για τη σύνθεση:
- 4 τορτίγιες
- 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
- 1 ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια
- φέτες λάιμ
Eκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180o C στον αέρα. Σε ένα μπολ βάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, το εστραγκόν ψιλοκομμένο, τα 20 γρ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τοποθετούμε τα φιλέτα κοτόπουλου.
Σοτάρουμε τα φιλέτα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο στο κέντρο του και να «πιάσει» την επιθυμητή θερμοκρασία > 65ο C (μπορούμε να ελέγξουμε τη θερμοκρασία του με το ειδικό μαγειρικό θερμόμετρο).
Σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας το ελαιόλαδο από το τηγάνι και ζεσταίνουμε άλλα 20 γρ. ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε λεπτές φέτες. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με τοv χυμό λάιμ και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες. Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο μαζί με τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με τορτίγιες, γιαούρτι, φέτες αβοκάντου, κυβάκια ντομάτας και φέτες λάιμ.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δείτε επίσης:
Παιδικά μπισκότα χάρακας
Τορτίγια με φιστικοβούτυρο και μπανάνα
