Η μακαρονοσαλάτα είναι το απόλυτο καλοκαιρινό σνακ!
Μια εύκολη, γρήγορη και φυσικά πεντανόστιμη συνταγή που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Υλικά
- 1 πακέτο πένες
- 1 φλιτζ. κόκκινη πιπεριά κομμένο σε κομμάτια
- 1 φλιτζ. κολοκύθι τριμμένο
- 1 φλιτζ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1 φλιτζ. Φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζ. ελιές
- 1 φλιτζ. τριμμένη παρμεζάνα
- 1 μπάλα μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες
- 1/3 φλιτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανός
- Για το ντρέσινγκ
- 1/3 φλιτζ. ξύδι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ.γ αλάτι
- ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
- ½ κ.γ. ρίγανη
Εκτέλεση
Αρχικά βράστε τα ζυμαρικά σας σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα μπολ βάλτε τα υλικά του ντρέσινγκ και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να δέσουν.
Σε μια βαθιά σαλατιέρα ρίχνετε τα ζυμαρικά, τις πιπεριές, το κολοκύθι, τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, τις ελιές, τη μοτσαρέλα και τα μυρωδικά. Περιχύνετε με το ντρέσινγκ και ανακατεύετε. Τέλος, πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα και απολαμβάνετε!
