Banana muffins υγιεινή συνταγή, χωρίς ζάχαρη, χωρίς αυγά. Ένα σνακ με superfoods για τα παιδιά. Αυτά τα μικρά μπανάνα κέικ θα σου γίνουν συνήθεια.
Τα πιο νόστιμα υγιεινά μάφινς μπανάνας χωρίς ζάχαρη. Είναι τέλειο σνακ για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, για όσους κάνουν διατροφή και άθληση.
Υλικά
- 3 πολύ ώριμες μέτριες μπανάνες
- 200 ml γάλα βρώμης
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. σπόρους chia
- 3 κ.σ. λιναρόσπορο αλεσμένο
- 100 γρ. μέλι ή άλλο γλυκαντικό
- 50 γρ. ηλιέλαιο ή φυτικό βούτυρο λιωμένο
- 50 γρ. νιφάδες βρώμης
- 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 2 κ.γ. κοφτά baking powder
- 1/3 κ.γ. σόδα μαγειρικής
- 2 πρέζα/ες κανέλα
- 1 πρέζα/ες αλάτι
- 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση
- Για αυτά τα μικρά κέικ μπανάνας χωρίς ζάχαρη, πρέπει οι μπανάνες να είναι πολύ ώριμες.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα βρώμης τον χυμό λεμονιού, τον αλεσμένο λιναρόσπορο και τους σπόρους τσία. Ανακατεύουμε κι αφήνουμε τα υγρά υλικά στην άκρη, μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τις πολύ ώριμες μπανάνες και τις λιώνουμε με πιρούνι.
- Προσθέτουμε το μέλι και το λάδι κι ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Προσθέτουμε τα υγρά υλικά στην μπανάνα και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα στερεά υλικά, το αλεύρι ολικής, το αλεύρι βρώμης (αλεσμένη βρώμη), το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι.
- Ανακατεύουμε το μείγμα banana muffins.
- Τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας αναδιπλώνοντας το μείγμα.
- Ισομοιράζουμε σε 10 θήκες στρωμένες με χαρτάκια muffins.
- Γεμίζουμε τις θήκες μέχρι τα 3/4
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στον αέρα.
- Ψήνουμε για 20-23’ ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η καρδιά τους.
- Πρέπει να βγει στεγνή από ζύμη.
- Αφήνουμε τα banana muffins να σταθούν για 10-15’ και ξεφορμάρουμε.
Πηγή: argiro.gr
