Γρήγορη συνταγή
Ποιος δεν αγαπά τα αυγά; Εδώ τα κάνουμε λίγο πικάντικα, με έτοιμη σάλτσα ντομάταs, μπούκοβο και κύμινο. Μια γρήγορη συνταγή για όλες τις ώρες.
Υλικά
Μερίδες: 4
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά κέρατο, σε ψιλά καρέ
- Λίγο καυτερό ή γλυκό μπούκοβο
- 250 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουτ. γλυκού κοφτό αλάτι
- 1/2 – 1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
- Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 γιαούρτι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τα αυγά στο τηγάνι (σαν φουρνιστά), σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι,τη πράσινη πιπεριά κέρατο και λίγο καυτερό ή γλυκό μπούκοβο για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε την έτοιμη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το κύμινο.
- Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 3 – 4 λεπτά.
- Μέσα σε μια βαθιά κουτάλα για σούπα σπάμε ένα μεγάλο αυγό.
- Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας δημιουργούμε ένα κενό ανάμεσα στη σάλτσα και ρίχνουμε μέσα το αυγό.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 3 φορές.
- Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τα αυγά να μαγειρευτούν σε σιγανή φωτιά για 4 – 5 λεπτά. Έτσι, θα ψηθούν μέσα στη σάλτσα και από τους υδρατμούς θα ψηθεί και η επιφάνειά τους, σαν τα κάναμε στον φούρνο.
- Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, αν μας βρίσκεται.
- Σερβίρουμε τα αυγά με τη σάλτσα τους, γιαούρτι και αραβικές πίτες ή ψωμί.
πηγή:https://www.gastronomos.gr
