Σούπα κόκκινης φακής
Υλικά
Μερίδες: 6
- 500 γρ. φακές κόκκινες
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε φέτες
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
- 1 καρότο, σε μέτρια κομμάτια
- 1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- καυτερό μπούκοβο, κατά βούληση
- 2-3 φέτες ψωμί, χωρίς κόρα, σε κυβάκια
Διαδικασία
- Για τις κόκκινες φακές σούπα με κύμινο, ξεκινάμε βάζοντας σε μια βαθιά κατσαρόλα τις φακές, το κρεμμύδι, τα σκόρδα, το καρότο και το κύμινο και προσθέτουμε περίπου 1.500 ml νερό.
- Βάζουμε σε δυνατή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι τα υλικά να αρχίσουν να κοχλάζουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Αν δούμε ότι η σούπα είναι πολύ πυκνή, προσθέτουμε λίγο καυτό νερό επιπλέον, ενώ, αν η σούπα βγει πολύ νερουλή, τη βράζουμε για μερικά ακόμα λεπτά σε πιο δυνατή φωτιά.
- Πολτοποιούμε τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ (ή σε δόσεις στον πολυκόφτη), μέχρι να γίνουν μια βελούδινη σούπα. Αλατοπιπερώνουμε καλά και ανακατεύουμε.
- Ζεσταίνουμε καλά ένα σκέτο αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε εκεί τα κυβάκια του ψωμιού και τα καβουρδίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
- Μοιράζουμε τη σούπα σε πιάτα και σε κάθε μερίδα σκορπίζουμε τα κυβάκια ψωμιού. Πασπαλίζουμε με καυτερό μπούκοβο και σερβίρουμε.
Πηγή:https://www.gastronomos.gr/
