Αφράτο Νηστίσιμο Κέικ Vegan Cake δείτε βίντεο

Ένα κέικ που θα σας κερδίσει από την υπέροχη γεύση του

Συστατικά:

1 1/2 φλιτζάνι φυτικό γάλα
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
το ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/2 φλιτζάνι ξηρή τεμαχισμένη καρύδα
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα ψιλοκομμένα
για διακόσμηση
1 / 2-1 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας ή ζάχαρη άχνη

Μέθοδος

1. Βάλτε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το γάλα και το λάδι και ανακατέψτε με ένα μίξερ χειρός για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα, τη σκόνη ψησίματος και τη σόδα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε το στο σταδιακό μείγμα, αναμειγνύοντας συνεχώς με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
3. Προσθέστε την καρύδα και τα καρύδια ή τα φρούτα και ανακατέψτε ελαφρά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα
4. Ρίξτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 ° C για περίπου 50-55 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει, αφαιρέστε από το ταψί, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή αλεύρι καρύδας ή ξηρή καρύδα